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產(chǎn)品名稱：奶酪

實驗標題：比較兩種不同品牌奶酪的堅實度和粘附性測試

摘       要：利用奶制品物性測定儀測定奶酪制品的堅實度和粘附性，從而進行奶制品品質的檢測。在測定過程中要對力量感應

                  元、探頭、測定條件（測試方法、測試前速度、測試速度、測試后速度）進行設定。這些參數(shù)的設定要確保試驗具

                  有良好的重復性。

作者單位：上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司

關  鍵 字：質構儀；TA.XTC質構儀；奶酪；堅實度；粘附性

實驗儀器：上海保圣質構儀TA.XTC

試驗圖像：

數(shù)據(jù)分析：分析曲線最大正峰值和正面積

            從結果可看出，A的堅實度要大于B，A的粘著性要小于B.